Torta Tiramisù :D

Questa tortona :P l'abbiamo pappata in 20 persone, il 25 aprile dello scorso anno ... che bona mi vien da dire ;)
Ok v'accorgerete che e' una vera bomba esplosiva, ma quando ho voglia di un tiramisù, io personalmente non ci penso mai :P ... e voi?

La crema e' fatta montando 4 tuorli con 400 gr di zucchero. Al composto ho aggiunto 750 gr di mascarpone, 1 l di panna vegetale, una tazzina di caffe' ristretto, e solo alla fine 4 albumi montati a neve.
Il procedimento e' il solito: pavesini inzuppati al caffe', poco zuccherato, alternati alla crema. Sopra spolverata di cacao amaro :)

Per farla, ho montato gli strati dentro un testo a cerniera, messo in frigorifero a rassodare almeno mezza giornata, e tolto il ruoto, questo e' stato il risultato
Poi, pavesini tutt'intorno, spolveratina di cacao amaro, ed eccoci pronti a pappare :P


Buonissimissimoooooooooooooooooooo :P

Creme caramel con lingue di gatto :)

Oggi e' la giornata dei dolcini al cucchiaio :P ... no, e' che mi sono accorta di non averne ancora mai postati e allora ho deciso di rimediare subito :)

Con le dosi che vi scrivero' sotto vengono 4 creme caramel :)

Bisogna dapprima far sciogliere in un pentolino antiaderente, 100 gr di zucchero e appena comincia ad assumere un coloore piuttosto trasparente, aggiungere tre cucchiai di acqua. Mescolare velocemente e riempire il fondo dei 4 stampi.

Scaldare a questo punto, 350 ml di latte con una stecca incisa di vaniglia.

Sbattere intanto un tuorlo con 60 gr di zucchero, per due tre minuti e aggiungere poi due uova intere. Continuando a girare a mano ( il composto non deve montare troppo ) con una frusta d'acciaio, versare il latte ben caldo a filo.

Riempire gli stampi della crema ottenuta, e infornare a bagno maria in una teglia contenente acqua, a 180° per un'ora circa o forse poco piu' (inserendo la lama di un coltello al centro del creme caramel, deve risultare asciutta).

Porre in frigo almeno due ore, e al momento di servire, passare la lama di un coltello intorno al bordo degli stampini e capovolgere la creme caramel nel piatto.

In questo caso e' decorata con cuori e fiorellini di caramello, fatto raffreddare nelle formine, e accompagnata da Lingue di gatto... vi lascio la ricettina anche di queste :)

Spesso nel preparare i nostri piattini, restiamo sempre con tanti albumi avanzati, e non abbiamo idea di cosa farci... beh! le lingue di gatto sono un' ottima buona idea, belle anche per foderare il lato delle torte di compleanno, che so', fermandole poi con un bel nastro di seta e un fiocco :D

Bisogna pesare gli albumi e mischiarli a zucchero, burro fuso e farina, avendo cura che tutti gli ingredienti abbiano lo stesso peso degli albumi.

Formare le lingue su carta forno, io lo faccio col dorso di un cucchiaino, e infornare a 180° per dieci min circa... devono colorarsi intorno :)

Con un dolce baciottone, tatyna

Torta alle tre mousse di cioccolato :)

E' uno slurposissimo dolce al cucchiaio :P

Perdonate la foto scadentissima :( ...ma e' un dolcino davvero da provare, per i patiti del cioccolato e non :)

Gli ingredienti sono:

• un disco di pan di spagna;
• tre tuorli;
• 6 cucchiai di rum;
• 150 gr di cioccolato fondente;
• 150 gr di cioccolato al latte;
• 150 gr di cioccolato bianco;
• 540 gr di panna montata.

Occorre anzitutto foderare con pellicola trasparente, il fondo e la parete di una tortiera di 22-24 cm di diametro, e cominciare disponendo alla base un disco di pan di spagna.

La mousse fondente si prepara montando per 10 minuti circa, un tuorlo con due cucchiai di rum. A questo composto si aggiungono 150 grammi di cioccolato fondente fuso, lasciati prima intiepidire un poco, e si amalgama bene il tutto, e solo quando montando per qualche minuto, la crema, si sara' completamente raffreddata, si aggiungeranno 180 gr di panna montata.

La prima mousse cosi' ottenuta, va disposta nella tortiera, e ben livellata, lasciandola rassodare in frigo un'ora e mezza:-)

Allo stesso modo si prepareranno le altre due mousse, di cioccolato al latte e di cioccolato bianco, che andranno disposte nella tortiera, l'una sull'altra.

Decorare a piacere, magari con i riccioli di cioccolato ai tre colori :)

Buonissima :P