I Bignè :)

 

Buongiorno a tutti :) ... la primavera stà proprio arrivando anche se oggi comincia ad alzarsi un pò il vento... lo dicevo ieri a M.Rosaria: è la stagione che amo di più questa, è quella perfetta via di mezzo che sarebbe una meraviglia se restasse sempre tale... niente afa o tantomeno freddino... si può volere di più :D
Ah! Ho trovato dove comprare lo sciroppo d'acero... francy ce l'ha in negozio pensate un pò :)
... quindi basterà una passeggiatina spensierata da lei e potrò preparare una bella colazioncina americana come quelle che questi giorni sta postando Campo di fragole ... e poi slurp slurp e gnam gnam! Tanto per cambiare musica :D
Per questa mattina invece vi lascio la ricettuola per fare i bignè e un baciotto grosso grosso a chi passa di qui, ovviamente :)

Gli ingredienti per la pasta choux sono:

• 150 gr di farina,
• 100 gr di burro,
• 150 ml di latte,
• 100 ml di acqua minerale naturale,
• 4 uova,
• un pizzico di sale.

Bisogna anzitutto portare a ebollizione il latte con l'acqua, il burro e il pizzico di sale. Non appena inizia il bollore, gettare nel pentolino la farina setacciata, e mescolare fino a che la pasta si stacchera' dalle pareti. Trasferire quindi l'impasto ottenuto in una ciotola e lasciar raffreddare. A questo punto incorporare le uova una per volta e montare.
Mettere l'impasto nella sacca e formare sulla placca da forno, foderata di carta, tanti mucchiettini grossi quanto una noce, abbastanza distanziati tra loro.
Infornare in forno già caldo a 210° per 20 minuti circa... e i bignè sono pronti :)
Lasciarli raffreddare bene prima di farcirli. Io li ho usati per contornare questa tortina sciuè sciuè :) fatta di strati di pan di spagna con bagna al marsala e strati di crema al mascarpone con spolveratina di cacao amaro finale e ciuffettini di panna al cacao ....una mini tortina tiramisù insomma :D

 

• tatyna :)