martedì 24 marzo 2009

La torta libro :)

Non lo faccio quasi mai, perchè è a dir poco impossibile per me fotografare il passo passo dell'assemblaggio di una torta... il mio cellulare diventa un succulento bocconcino appiccicoso,  tutto da annusare per la mia pallina :-D

Questa volta però ecco un'eccezione :-) e vi mostro come di solito faccio una torta libro :-)

Allora si comincia con fare il pds in un testo rettangolare, ovviamente della grandezza che serve. Quello in foto è un 30 x 40.

Ta13032009316gliare i lati più corti del rettangolo di pan di spagna, creando due fette, una per un lato e una per l'altro, di 2 cm di spessore ma che saranno lunghe tanto quanto il lato più corto del rettangolo.

Ora dal nuovo rettangolo ottenuto tagliare i soliti tre strati come per ogni torta , e tagliarli tutti a metà per creare le pagine (tre pagine a dx e tre a sx).

E adesso cominciamo c13032009320-002on l'assemblaggio :-)

Posizionare sul piatto da portata la prima pagina di dx accanto a quella di sx lasciando 4 cm di distanza tra le due.

Mettere bagna e crema sulle due pagine e posizionare le prossime due pagine distanziandole 1-2 cm circa, di modo che non tocchino ancora del tutto. A questo punto comincia a formarsi la figura di un libro.

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Ancora bagna e crem13032009326a e poi prendere le strisce di due cm di spessore tagliate all'inizio e posizionarle come in foto ; bagna e crema anche su queste, e poi le ultime due pagine, che questa volta dovono toccare fra di loro, per formare la rilegatura del libro per intenderci...

come sotto :-)

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La ricetta del Pan di spagna la trovate qui :-) ...la crema pasticce13032009319-001ra di qua :-)

Per la bagna di questa torta invece ho messo a bollire 5 minuti 500ml di acqua con 250 gr di zucchero, la scorza di due arance rosse e il succo delle stesse, ottenendo questo risultato.

E per finire ecco tre torte libro fatte con le mie manine.

Una è per il battesimo del mio adorato nipotino Mariuccio :-)

Le altre invece sono du torte di compleanno :-)

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Un bacino e a presto :-)

  • tatyna :)

lunedì 16 marzo 2009

Torta di mele con marmellata di uva nera :-)

Ciao a tutti :-)

Reduce da una brutta influenza passatami dal maritino eccomi di ritorno per postarvi unDSCI0346a ricettina buona buona, in cui ho voluto mettere la graditissima marmellata di uva nera trovata nel pacchino che vedete qua regalatomi dalla mia Annamaria per Natale :-)

Tengo la letterina di questo bellissimo e inaspettato regalo, sulla mensola della mia cucina e ogni tanto vado a sbirciarla... è bellissimo poter guardare come le sue manine abbiano scritto qualcosa di così bello per me :-)

Ma veniamo alla ricettuzza per la torta di mele e agli ingredienti:

  • un uovo;
  • 85 gr di zucchero;
  • 1 bicchiere di latte;
  • la scorza grattuggiata di un limone;
  • 170gr di farina;
  • 1 cucchiaino di lievito;
  • 85 gr di burro fuso;
  • 3 mele;
  • cannella e zucchero semolato q.b.

Bisogna lavorare l'uovo con lo zucchero e aggiungere il latte la farina la scorza il burro e il lievito amalgamendo tutto insieme.

Disporre il composto in una tortiera da 24 cm di dm precedentemente imburrata e infarinata e adagiare sopra  tre cucchiaiate di marmellata e tre mele tagliate a spicchi e disposte a raggiera.

Zucchero semolato e cannella e in forno a 180° per 45 minuti.

E questo è il risultato :-)

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Buonissima :-)

Un bacino grande a tutti e a presto!!!

  • tatyna :-)