Le ciambelline "scottolate" ...pasquali :-)

  Queste deliziose ciambelline siamo soliti gustarle per la colazione di Pasqua accomagnate da uova di cioccolato o perchè no, da una bella fetta di salame corallina :-P

E allora eccomi qua oggi a pensare che in vita mia le ho sempre pappate ma mai fatte da me, così mi sono messa all'opera e stamattina sono uscite dal mio forno le ciambelle scottolateeee :-D

Dunque, scottolate perchè vanno prima di essere infornate, scottate nell'acqua, lessate :-)

Ma andiamo passo passo :-)

Lavorare a lungo le uova con lo zucchero : per ogni uovo va un cucchiaio colmo di zucchero, ma se i dolci li preferite dolci :-) fate anche due.

Montato il composto inserite nella planetaria il gancio per gli impasti duri , perchè aggiungerete poco alla volta tanta farina quanto basta per ottenere un composto tipo pasta all'uovo.

A questo punto formate le ciambelline e praticate dei taglietti nella parte esterna. Ne bastano 4.

Immergete la ciambellina nell'acqua bollente e appena sale su toglietela dal fuoco e disponetela in una teglia coperta di carta forno.

Tutte le ciambelline vanno in forno a 180° per 40 minuti circa o finchè si colorino bene :-)

Con 5 uova ho ottenuto 18 ciambelline :-)

Con un bacio grande, a presto!

• tatyna :-)

L' Uovo di Pasqua :D

Beh! Buongiorno gioie grandi :)
Stamani ho pensato che la S. Pasqua sta davvero per arrivare, e io lo scorso anno avevo cominciato gia' da giorni a cimentarmi in quest'avventura, quella che fu' la mia prima primissima avventura ;)
Quindi mi sono detta, che se a qualcuno stuzzica l'ideuccia di provare, sarebbe carino farvi trovare qualcosina!!!
Furono settimane di grande impegno, ma mi divertii un mondo :D
Vi posto i miei frutti allora, quest' anno ho sforato coi tempi, diciamo, e io salto :)

Cominciamo dagli ingredienti :

• 700 gr di cioccolato di buona qualità ( per un ovetto di medie dimensioni ) fondente o al latte a secondo dei gusti, a cui potete aggiungere anche delle nocciole tritate grossolanamente magari;
• gr. 350 di zucchero a velo;
• un albume;
• due cucchiai e mezzo di succo di limone;
• coloranti per la glassa.

Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria, semplicemente, senza l'uso del termometro.
Ho preso lo stampuccio e ho cominciato a versare all’interno, un mestolino di cioccolato fuso cercando di farlo aderire per tutta la superficie dello stampo, ruotando un pochino lo stesso.
Ho capovolto il mezzo uovo, poggiando la base su un foglio di carta forno, lasciandolo solidificare una mezz'ora in frigo, per poi aggiungere un altro mestolino e ripetere nuovamente la stessa operazione; questo fino a che l'uovo non ci sembrera' aver raggiunto lo giusto spessore.
A questo punto riporlo ancora in frigo, sempre capovolto, fino a che, ad occhio, ci si accorgera' che lo stampo non aderira' piu' al cioccolato, e che si sara' completamente solidificato. Lo capovolgiamo sul piano da lavoro, e dando dei piccoli colpetti, il mezzo uovo sara' pronto. Allo stesso modo si dovra' procedere per l'altra meta'. Spennelliamo il bordo dell'uovo col ciocco fuso e attacchiamo le due meta', usando dei guantini di cotone, altrimenti non servira' neppure chiamare i RIS per rilevare le impronte :D

A questo punto sbizzarriamoci a decorare l'ovetto con la glassa, che si otterra' lavorando lo zucchero con l'albume e il limone, e potra' poi colorarsi secondo i propri gusti :)

La gassa dovra' sempre essere coperta da pellicola mentre lavorate sull'ovetto, altrimenti la ritroverete pietrificata :O

E ovviamente Buona Pasquaaaaaaaaaaaaa :D

• tatyna