Muffins al cappuccino :)

 

Buongiorno a tutti, gioie grandi :D

Stamani mi sono alzata di buon ora... Ale oggi ha un impegno e non torna prima delle 15:00, quindi avendo casina libera, mi dò al pazzo inguacchio :D ... di quelli che poi la cucina cambia colore, per quanto sono pasticciona :)

E opto per un dolcino da pappare domani, dopo una settimana di dietuzza corretta :) .... mamma quanto tempo è che rimandavo a lunedì :O

'Sta volta sono stata così brava, che sento proprio di meritare un premio :) ...e allora mantengo la promessa fatta alla carissima Silvia di Ricette segrete, e preparo i suoi Muffins Cappuccino, presi a sua volta, dal libro "Brunch" di Jody Vassallo ed Koemann.

La ricetta che Silvia ha postato nel suo fantastico blog la trovate qui :)

Io ho dovuto fare qualche piccola modifica perchè il mio caffè istantaneo in polvere, che non uso quasi mai, aveva un colore che non mi piaceva, e ho dovuto sostituirlo con del caffè espresso ben ristretto :) ... poi lo yogurt è intero, anzichè magro: al supermercato era finito!!! E altre piccolissime cosine :)

...Ve la posto anche qui quindi!

Gli ingredienti per questi profumatissimi muffins sono:

• ¼ di tazza di caffè espresso;
• 2 tazze e ½ di farina;
• 2 cucchiaini di lievito in polvere;
• ½ tazza di zucchero;
• 2 uova;
• 1 tazza e ½ di yogurt intero;
• 1 aroma alla vaniglia;
• 150 g di burro fuso;
• 100 g di cioccolato bianco a pezzetti;
• 30 g di burro più 3 cucchiai di zucchero di canna da disporre su ogni muffin prima di infornare.

La cosa più dispendiosa è stata foderare otto stampini da forno, della capacità di mezza tazza, con carta forno, e chiuderli con fili di spago... Ma fatto questo, il gioco è quasi fatto :)

A questo punto bisogna setacciare la farina, lievito e lo zucchero; unire le uova, lo yogurt, l'aroma di vaniglia, il burro fuso, il cioccolato bianco e il caffè e mescolare bene. Versare il composto a negli stampini, disponendo poco su ognuno, i 30 gr di burro e i 3 cucchiai di zucchero, precendentemente fusi in un padellino, e girando appena appena in superficie, anche semplicemente con la lama di un coltello.

In forno preriscaldato a 200° per 25-30 minuti... vale sempre la prova stecchino :)

Un bacione grande alla dolcissima Silvia e alla sua mammina, che vi consiglio vivamente di andare a conoscere, per chi non le conoscesse già, nel loro blog :)

Uno lo offro virtualmente a ognuno di voi!!!

Splendida giornata di sole a tutte e tutti :D

• tatyna