Ravioli dolci ripieni di ricotta :)

Ecco finalmente i ravioli dolci che mi ha chiesto di preparare la mia nonna :)

Ho spulciato ovunque per trovare una ricettina che potesse andare, e mi sono fermata su italiani.lu, apportando qualche modificuccia ;)

Vi posto il risultato:)

Gli ingredienti sono:

• 250 gr di farina
• 1/2 bicchierino di olio d'oliva
• 1/2 bicchierino di marsala secco
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 250 gr di ricotta fresca
• 130 gr di zucchero
• 2 cucchiai di alchermes
• cannella
• scorza di un limone
• Zucchero per spolverare i ravioli

Bisogna formare una fontanella con la farina e mettere l'olio, il marsala, 30 gr. di zucchero ed il vino. Impastare tutto fino ad ottenere una pasta elastica e compatta. Passare al setaccio la ricotta e condirla con lo zucchero rimanente, le scorze di limone grattuggiate, la cannella e i due cucchiai di alchermes. Ho steso intanto la pasta con nonna papera, e su di ogni sfoglia ho distribuito piu' cucchiaini di farcia, ho ricoperto con altra sfoglia e ho cominciato a formare i ravioli sigillando e ritagliando bene i bordi. A questo punto non resta che friggerli bene bene, e tirarli fuori non appena dorati. Spolverare con lo zucchero a velo, o con zucchero semolato quando ancora sono belle bollenti, come ho fatto io;) ... e pappare :)

... esperimento riuscito :D

un baciottolo a tutte:)

tatyna:)