Calamari ripieni di broccoli e patate :)

Vi lascio l'augurio di una splendida e serena domenica, con una ricettina fatta qualche settimana fa' buona buona.

Gli ingredienti per realizzarla sono:

• 6 calamari di media dimensione;
• 120 gr di cime di broccolo;
• 1 patata;
• 3 filetti di acciuga;
• prezzemolo;
• 1/2 bicchiere di vino bianco;
• 40 gr di mollica di pane;
• olio, sale e pepe.

Per prima cosa bisogna pulire bene bene i calamari, o farseli pulire :) ... e io ho optato per la seconda :) ... lavarli accuratamente in acqua fredda e staccare tutti i tentacolini, tagliuzzandoli in piccoli pezzetti.
Ho preparato il ripieno con poco olio, uno spicchio d'aglio, i filetti d'acciuga, le cimette di broccolo e la patata ridotta a piccoli cubetti, i tentacoli tritati, un poco di sale e un pizzico di pepe. Ho incoperchiato e lasciato cuocere a fuoco medio aggiungendo qualche cucchiaiata d'acqua, per velocizzare il tempo di cottura. Fatto questo, ho aggiunto abbondante prezzomolo tritato e la mollica di pane bagnata e ben strizzata.

Mischiare tutto con cura e riempire con questo composto, e per 2/3 le sacche dei calamari, chiudendoli con degli stuzzicadenti sull'apertura.
Far cuocere i calamari in padella e incoperchiati, con poco olio e con il 1/2 bicchiere, per una mezz'ora circa, girandoli di tanto in tanto, fino a che il vino non sia completamente evaporato, e il fondo di cottura non abbia assunto un aspetto bello cremoso.

Li ho serviti con abbondante prezzemolo, e pappati caldi caldi :)

Un bacio, tatyna :)